Papalin Haiti Rum 6YO Sherry Cask (54,1%)

Papalin Haiti 6YO Sherry Cask is een vatting van drie Haïtiaanse pot still-rums, volledig gerijpt in tropisch klimaat en opgebouwd uit in totaal zeven ex-sherryvaten. Daarmee krijgt deze botteling meteen een donkerder, rijker profiel dan je vaak ziet bij jongere eilandrums, zonder zijn levendige Haïtiaanse karakter te verliezen. De rijping op sherryvaten geeft hem meer diepte, meer rondeur en een uitgesproken fruitige ondertoon, terwijl de pot still-basis voor voldoende body en karakter zorgt. Hij werd in september 2023 gebotteld op 54,1%.

In het glas opent hij breed en vol met rijpe abrikoos, donkere kers en sinaasappel, gevolgd door gezouten karamel, pure chocolade en warme specerijen. Die combinatie van sherryinvloed en Haïtiaanse pot still-rum geeft hem een smaak die rijk aanvoelt, maar tegelijk mooi bijeen blijft. Het fruit krijgt een donkerder, rijper accent, terwijl chocolade, kruidigheid en een licht wasachtige toets voor extra diepte zorgen. Het resultaat is een rum met veel smaak, een warme uitstraling en een stijl die zowel gul als verzorgd overkomt.