Two Shores Rum Irish Single Malt Finish (43%)

Two Shores Irish Single Malt Finish draait om souplesse, rijping en een finish die de rum meer richting en diepte geeft zonder zijn toegankelijke karakter kwijt te raken. De basis rijpt eerst acht jaar in voormalige bourbonvaten in Panama, waar hij zijn zachtere kant opbouwt met vanille, karamel en milde kruidigheid. Daarna volgt in Ierland een verdere finish in rijpe Ierse whiskeyvaten die eerder 19 jaar oude Irish single malt bevatten. Juist die laatste stap geeft deze rum extra gelaagdheid en een verfijnde, warmere ondertoon.

In het glas blijft de stijl opvallend vriendelijk en soepel. Vanille en butterscotch openen zacht, waarna gedroogde mango en een lichte kruidigheid van nootmuskaat en kruidnagel meer spanning geven. De extra invloed van de single malt-vaten zorgt voor een rondere, iets rijkere opbouw, zonder dat de rum zwaar of log wordt. Daardoor blijft dit een rum die gemakkelijk drinkt, maar toch genoeg karakter meebrengt om interessant te blijven.

Wat deze rum aantrekkelijk maakt, is dat de finish hier niet alleen een technisch detail is, maar echt iets toevoegt aan het geheel. De acht jaar rijping geven rust en body, terwijl de Ierse single malt-vaten zorgen voor extra zachtheid, nuance en een wat verfijndere afronding. Dat maakt dit een rum voor liefhebbers die houden van een soepele, gerijpte stijl met net wat meer diepte dan een standaard bourboncask-rum.