Two Shores Rum Oloroso Finish (45%)

Two Shores Oloroso Finish draait om rijping, souplesse en een finish die echt richting geeft aan het karakter van de rum. De basis rijpt eerst acht jaar in voormalige bourbonvaten in Panama, waar hij zijn zachtere kant opbouwt met vanille, karamel en milde kruiden. Daarna volgt in Ierland een verdere finish in Oloroso-sherryvaten, waardoor het profiel donkerder, droger en dieper wordt.

In het glas voelt deze rum direct rijker en serieuzer aan dan de meer fruitgedreven finishes. Geroosterde noten en aardse tonen openen de geur, waarna in de smaak de donkere kant van de sherryinvloed mooi naar voren komt met demerara, walnoot, toffee en pure chocolade. De afdronk blijft droog en complex, met een donkere zoetheid die mooi blijft hangen zonder het geheel zwaar te maken.

Wat deze rum aantrekkelijk maakt, is dat de Oloroso-finish hem meer diepte geeft zonder zijn zachte basis kwijt te raken. De acht jaar rijping zorgen voor rust en rondeur, terwijl de sherryinvloed meer notigheid, donkerte en spanning toevoegt. Daardoor is dit een rum voor liefhebbers die houden van een warmere, gelaagde stijl met duidelijk meer diepte dan een standaard bourboncask-rum.