Don Papa Baroko (40%)

Don Papa Baroko is een rum afkomstig van het Filipijnse eiland Negros, geproduceerd door de Bleeding Heart Rum Company. Voor deze botteling wordt gebruikgemaakt van melasse uit lokaal suikerriet, afkomstig van de vulkanische bodem van het eiland.

Na fermentatie wordt de rum gedistilleerd via kolomdistillatie en rijpt hij meerdere jaren op Amerikaanse eiken vaten. Daarna worden verschillende vaten samengebracht tot een consistente blend, waarbij de nadruk ligt op een zachte en toegankelijke stijl.

In het glas laat Don Papa Baroko een uitgesproken rond en zoet profiel zien. Vanille staat duidelijk centraal, aangevuld met tonen van honing, gekonfijt fruit en rijpe banaan. Daarnaast zorgen lichte invloeden van karamel en eikenhout voor wat extra diepte, terwijl een zachte kruidigheid het geheel in balans houdt. De structuur blijft soepel, met een nadruk op zoetheid en doordrinkbaarheid.

Een Filipijnse rum met een duidelijke, herkenbare stijl waarin zoetere tonen en zachtheid de boventoon voeren.