Don Papa Gayuma (40%)

Met de Gayuma laat Don Papa een andere kant van het assortiment zien, waarin vatkeuze een grotere rol speelt dan gebruikelijk. Deze botteling is opgebouwd rond een meerlagige rijping, waarbij verschillende typen vaten elkaar opvolgen en elk hun eigen invloed toevoegen.

De rum rijpt eerst op Amerikaans eiken (ex-bourbon), waarna een periode volgt in Rioja wijnvaten. Tot slot krijgt hij een finish in vaten die eerder Islay whisky bevatten. Vooral die laatste stap zorgt voor een duidelijk afwijkend profiel binnen de lijn, met een subtiele rokerigheid die niet vaak voorkomt in dit segment.

In het glas vertaalt zich dat naar een combinatie van zoetere en diepere tonen. Vanille en cacao vormen de basis, aangevuld met lichte citrus en kruidige accenten. De invloed van de Islay-vaten voegt daar een zacht rokerig en licht aards element aan toe, wat zorgt voor extra spanning in het geheel zonder de toegankelijkheid te verliezen.

Een botteling waarin vatopbouw centraal staat en die zich onderscheidt door de combinatie van zoetheid, kruidigheid en een subtiele rokerige ondertoon.