The Royal Cane Cask Company - Infinity Spirits

28 jaar oude Caroni rum uit Trinidad. Intens en gelaagd met tonen van teer, tabak, cacao, sinaasappelschil, gedroogd fruit en geroosterd eikenhout. Een klassieke Caroni met het kenmerkende zware en industriële karakter.

20 jaar gerijpte pot still rum van Foursquare, gedistilleerd in 2002 en gerijpt op Amerikaans wit eiken met verdere rijping in Liverpool. Gelaagd en kruidig met gedroogd fruit, honing en een droge, houtgedreven afdronk.

17 jaar gerijpte Foursquare single cask rum met tropische en continentale rijping. Romig en rijk met tonen van banaan, kokos en roombotergebak, gevolgd door een lange afdronk met zachte eik en subtiele kaneel.

Deze 18-jarige rum uit Martinique, afkomstig van Distillerie du Simon, laat zien waarom de Franse overzeese regio wereldwijd zo hoog staat aangeschreven onder liefhebbers van agricole rhum.

Een uitzonderlijk oude Demerara-rum uit Guyana. Gedistilleerd in 1997, slechts enkele jaren voordat de distilleerderij haar deuren sloot, en na 29 jaar rijping gebotteld, vertegenwoordigt deze rum een zeldzaam stukje Guyanese rumgeschiedenis.